Tortilla de calabacines y pimientos rojos

RECETA:

- En primer lugar, se calientan en una sartén dos cucharadas soperas de aceite de oliva, se rehogan los calabacines y los pimientos a fuego mediano durante diez minutos.

-En segundo lugar, se baten en una ensaladera tres huevos,  se le añaden dos cucharadas soperas de calabacines y pimientos rehogados, sal y pimienta.

En tercer lugar, En otra sartén o en la misma  se calientan dos cucharadas soperas de aceite. Una vez caliente se vierte la mezcla (huevos, calabacines, pimientos) y se deja al fuego hasta que se haya cuajado (a gusto).

-En cuarto lugar, se le da la vuelta con una espátula de madera para que se cueza por el otro lado.

-Por último, se repite la misma operación con el resto de los huevos. Y para finalizar se sirven calientes